清洗衛(wèi)生：平時(shí)設(shè)備操作完畢，注意要將設(shè)備清理干凈，將機(jī)械各個(gè)角落的殘?jiān)逄幍簦悦鈺r(shí)間久后，殘?jiān)癄€，因此影響產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下降，嚴(yán)重威脅到食用人的身體健康。

清洗方法：清洗設(shè)備時(shí)，一般操作者為了省力，直接用水管沖洗設(shè)備，這是錯(cuò)誤做法。須用濕毛巾將設(shè)備表面廢屑擦拭干凈，可用小毛刷將各個(gè)死角的殘?jiān)謇淼簟?br />
使用注意：食品機(jī)械設(shè)備一般在性能最佳時(shí)刻發(fā)揮其最優(yōu)效率，一般使用者在使用時(shí)注意其使用方法及保養(yǎng)方法，它將是您的一個(gè)得力助手，須特別注意，切菜切割同時(shí)，勿放入石粒或金屬性物質(zhì)，以防刀刃蹦裂。設(shè)備操作操作人員須經(jīng)過廠家培訓(xùn)后方可操作設(shè)備，它人禁止操作設(shè)備，以防出現(xiàn)事故，造成人身傷害。

防油：食品機(jī)械設(shè)備在使用一定時(shí)間后，一般在一周或半個(gè)月，(不同設(shè)備使用方法不同，可詳讀產(chǎn)品使用說明書)注意齒輪、鏈輪、棘輪等零部件，須要注油的要急時(shí)往上注油，一般選用20號機(jī)油(具體型號請?jiān)斠娫O(shè)備使用說明書)每次加注適量。軸承內(nèi)的潤滑脂，根據(jù)使用情況適量添加和更換，一般選用鈣基脂。

使用注意：食品機(jī)械設(shè)備在使用一段時(shí)間后，要檢查各個(gè)部位的螺絲是否松動，如發(fā)現(xiàn)有松動，將螺絲擰緊，若螺絲出現(xiàn)滑絲現(xiàn)象，現(xiàn)換新的螺絲，以防設(shè)備在此之后使用過程中出現(xiàn)其它小問題，影響生產(chǎn)。設(shè)備在遇到不正常現(xiàn)象時(shí)，或機(jī)器聲音不正常時(shí)，一定要停機(jī)檢查，以防有更大更嚴(yán)重的問題出現(xiàn)。

保養(yǎng)前注意事項(xiàng)：切斷電源后在進(jìn)行食品機(jī)械維護(hù)和保養(yǎng)，以免造成不必要的損失。