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11-142018

中央廚房生產經營模式具體實施方案(各部門運作流程及控制)

概要: (一) 產品研究開發運作及控制餐飲企業產品要走標準化、數字化、工業化的現代經營模式,首先需要建立產品的研究開 發中心,設置專職或兼職的研究人員,統一產品開發思路、統
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蘭州“后廚房”臨洮開建,讓蘭州市民吃上更加安全的食品

據甘肅日報報道(記者 齊興福)從產地收購綠色農副產品,統一加工包裝成成品或半成品,然后通過配送中心,送至千家萬戶——臨洮縣在建的西北國際農貿城一期工程將于今年10月投入運營。該項目建成后,將采用這種集收購、加工、配送為一體的“中央廚房”運行模式,讓蘭州市民吃上更加安全的食品。

該項目位于臨洮縣辛店鎮康家崖村,項目占地1300畝,建成后將成為輻射我省定西、臨夏、甘南、隴南、天水等地的農副商品交易集散中心。該市場設有本地蔬菜交易區、外地蔬菜交易區、副食品交易區、果品交易區、水產交易區、馬鈴薯交易中心等專項區域,還有會展中心及生活服務區域。


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