上海市政府實(shí)事項(xiàng)目“早餐工程”又添“新軍”。截至2015年12月18日，2015年“早餐工程”市政府項(xiàng)目提前完成，本年10月下旬，上海沈大成餐飲速食有限公司、上海虹口糕團(tuán)食物廠、上海糧全其美食物有限公 司、上海康琛餐飲管理有限公司的4家早餐加工配送基地（中央廚房）順利建成，建設(shè)面積合計(jì)約3.58萬(wàn)平方米，總投資8350萬(wàn)元。上海沈大成的條頭糕、鮮肉月餅，虹口糕團(tuán)廠的年糕團(tuán)，“糧全其美”的臺(tái)式手抓餅，康琛餐飲的酥餅……均已建設(shè)自己的中央廚房。

2011年，上海列入商務(wù)部“早餐演示工程試點(diǎn)城市”，2012年至2015年，由市商務(wù)委牽頭的“早餐工程”接連4年列入市政府實(shí)事項(xiàng)目。在未施行 “早餐工程”的2011年之前，本市早餐供給格局主要以“前店后工場(chǎng)”、乃至現(xiàn)做現(xiàn)賣的“路邊攤”為主，餐飲公司基地廚房的配送率不到10%。2011年 至2014年，本市共建成老盛昌、大富有、巴比饅頭、鴻瑞興、迎園食匯等20家早餐加工配送基地，每家平均規(guī)劃在1000平方米以上。上接基地、下接網(wǎng)點(diǎn) 的基地廚房，直營(yíng)或者間接為全市5300多個(gè)早餐網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行配送，涵蓋飯館、大賣場(chǎng)、超市、便利店、標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)、團(tuán)膳等。隨著本年“早餐工程”實(shí)事項(xiàng)目的完 工，全市早餐加工配送基地總數(shù)到達(dá)24家，工廠化生產(chǎn)、連鎖化運(yùn)營(yíng)的早餐已占全市早餐供給70%擺布的市場(chǎng)份額。

早餐工程堅(jiān)持清潔安民、網(wǎng)點(diǎn)便民、價(jià)位親民，在必定程度上提高了城市宜居和生活的美好指數(shù)。本年新建成基地廚房的這4家公司，與原先的20家比較，風(fēng) 味更共同，既有上海傳統(tǒng)口味的糕團(tuán)、點(diǎn)心，更有滿意消費(fèi)者不一樣口味的臺(tái)式手抓餅、匹薩餅、酥餅等。經(jīng)過市政府實(shí)事項(xiàng)目的施行，24家參建公司也向品牌化、 產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化開展。1至10月，僅這4家新建成基地廚房的公司完成銷售額1.549億元，同比上升10.7%，在同業(yè)中搶先。老字號(hào)虹口糕團(tuán)廠經(jīng)過產(chǎn)業(yè) 化開展，特征商品“年糕團(tuán)”從虹口走向淮海路商圈，熱氣騰騰的年糕團(tuán)包油條、包肉松、包咸菜毛豆，變成滬上早餐的新吃法；沈大成鮮肉月餅還進(jìn)入了“東方 CJ”電視購(gòu)物途徑，半成品鮮肉月餅送到家后，消費(fèi)者用平底鍋煎上15分鐘就能食用，不用再排長(zhǎng)隊(duì)等待。