張家口新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理，強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和自律行為，按照上級(jí)部門的統(tǒng)一安排，區(qū)食藥局近日全面啟動(dòng)“明廚亮灶”改造工程。

　　該工程啟動(dòng)之初，區(qū)食藥局成立了“明廚亮灶”改造工程領(lǐng)導(dǎo)小組，結(jié)合本區(qū)餐飲監(jiān)管工作實(shí)際，制定專門工作方案，對(duì)全區(qū)實(shí)施“明廚亮灶”改造工程，并將工作任務(wù)層層分解，責(zé)任落實(shí)到人。組織全區(qū)各類餐飲服務(wù)單位積極參與“明廚亮灶”活動(dòng)，按要求開展“廚房開放日”，創(chuàng)造條件建設(shè)“明廚亮灶”，年內(nèi)建成一批“透明廚房”示范單位，并將活動(dòng)長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，建立長(zhǎng)效機(jī)制。通過活動(dòng)開展，鼓勵(lì)消費(fèi)者參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，推動(dòng)餐飲單位誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，提高全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平。同時(shí)，該局積極開展調(diào)研，摸清底數(shù)。由兩個(gè)執(zhí)法小組分片包干，對(duì)轄區(qū)餐飲單位基本情況、現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備調(diào)查摸底，對(duì)餐飲單位進(jìn)行動(dòng)員培訓(xùn)，組織各類餐飲單位迅速投入到活動(dòng)中去。

　　據(jù)介紹，區(qū)食藥局今年將其作為加強(qiáng)和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要措施加以推進(jìn)。下一步，還將在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，按照“示范引領(lǐng)、以點(diǎn)帶面、分步實(shí)施”的原則，確定3-5家不同類型的餐飲服務(wù)單位示范先行，并適時(shí)組織轄區(qū)餐飲單位參觀學(xué)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩。對(duì)創(chuàng)建積極，取得預(yù)期效果的餐飲單位可優(yōu)先評(píng)定為“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”。（馮麗娜）