導讀：如今，在這個一提到食品安全，消費者都會皺起眉頭的時期，消費者不得不他細盯牢自己嘴里的食物，對食品產生了恐懼心理，陸陸續(xù)續(xù)的食品質量問題曝光，消費者漸漸把目光轉向了有機食品，號稱無農藥無污染的食品，一時間，有機食品成了消費者能放心吃進肚子里的圣食，價格多貴都已經不是問題，吃的放心安全就行。
食品安全丑聞不斷被媒體曝光，有機食品必定備受市場“寵幸”。可是韓汶龍卻告訴本報記者，“眼下，國內有機食品的市場并不樂觀。”
優(yōu)質有機食品外流
國內市場惡性循環(huán)
“目前，實力雄厚的大型有機農產品企業(yè)都在發(fā)展對外貿易，優(yōu)質的有機食品大量出口國外。發(fā)展有機種植成本高、收益慢，我們這些小型涉農企業(yè)舉步維艱。”韓汶龍語帶無奈。
同樣致力于有機種植的忻州市三晉莊園食品有限公司總經理張世元向本報表示，“長遠來看，有機食品是大勢所趨，前景大好。但是當前國內的有機食品市場秩序混亂，魚目混珠、高價叫賣等問題層出不窮，消費者的購買信心受到打擊，嚴重影響了企業(yè)的發(fā)展。”
“當前我國有機種植和有機食品發(fā)展情況良莠不齊。”卓創(chuàng)資訊高級分析師孫光梅在接受本報采訪時認為，“以出口為目的的產品，質量檢驗較嚴格，品質較好；銷售國內的產品的檢驗標準則相對較低，品質也相對較差。”
“這與檢驗標準和市場培育度有關。”孫光梅解釋，大量優(yōu)質有機食品出口，對于提高我國農產品的國際聲譽和市場競爭力而言，是件好事。但這也引發(fā)了消費者對于國內有機產品品質的懷疑，甚至出現(xiàn)消費者從國外市場購回行為。這對于國內市場的培養(yǎng)、品牌的規(guī)范、市場信心的建立等方面都會產生不利影響。
優(yōu)質有機產品外流，華南農業(yè)大學經濟管理學院工商管理系副主任汪鳳桂告訴本報記者，這緣于農產品市場的“檸檬效應”。“我國目前的有機農產品市場尚未形成規(guī)模，零星分散，沒有如國外般成熟的市場機制和監(jiān)督管理機制，消費者認可度不高，市場效益不好。這種情況下，對于企業(yè)而言，高成本生產出的優(yōu)質產品無法換來優(yōu)價格，在國內市場上很難有效益，于是便紛紛轉向了國外。”
“國內有機農產品市場似乎陷入了惡性循環(huán)。”汪鳳桂如是說。
有機種植企業(yè)短板
“生產真材實料的有機食品，恢復消費者的購買信心是扭轉國內有機市場頹勢的關鍵。”孫光梅指出。
而張世元正在進行的工作恰恰印證了這一說法，“我會組織公司的客戶和消費者直接參與到有機種植過程中，帶領他們認證土地。我還打算在田間安裝攝像頭，讓客戶和消費者可以遠程監(jiān)督我們的種植全過程。”
“企業(yè)如果僅僅指望依靠‘有機產品’這塊‘金字招牌’來獲得利潤，擺脫困局，還遠遠不夠。”孫光梅認為，我國涉農企業(yè)在發(fā)展有機種植和有機食品時尚存短板。首先，企業(yè)對技術研發(fā)投入不夠，產品僅限于初級農產品或者初級加工產品；其次，品牌的同質化問題嚴重，部分品牌剛推出時備受熱捧，一段時間后，其銷售量與銷售額便難以為繼，從而導致部分涉農企業(yè)從降低成本的角度考慮而降低了產品標準；此外，國際市場針對我國有機食品部分指標超標的貿易壁壘問題時有發(fā)生，這也對國內市場造成了沖擊。
“企業(yè)應該整合資源，從上游資源入手，保證有機種植與有機食品品質穩(wěn)定、產量穩(wěn)定，乃至獲得更多優(yōu)良種植基地，將低效率、低附加值、低產能的部分進一步升級改造，成為現(xiàn)代新型有機農業(yè)。銷售模式方面，可以考慮采用“就近種植、就近消費”的方式來盡可能降低物流成本和產品損耗率。”
對此，汪鳳桂同樣表示，實現(xiàn)有機種植的規(guī)模化、基地化經營，努力降低生產成本，有機食品的健康市場環(huán)境才能形成。
困境突圍
仍需依托政府
近日，被媒體曝光的山東煙臺藥袋“毒蘋果”事件，再一次把食品安全的監(jiān)管問題推進了公眾視野。
“重重監(jiān)管，但是誰也沒有管好。”對于食品安全的監(jiān)管問題，張世元似乎毫不避諱談及，“有機食品市場也同樣存在監(jiān)管漏洞，企業(yè)‘掛羊頭賣狗肉’的現(xiàn)象屢見不鮮。有機食品市場要健康發(fā)展，不能完全指望政府監(jiān)管，企業(yè)必須加強行業(yè)自律。否則，免不了同歸于盡的后果。”
“目前，政府對于部分農業(yè)產品已經能夠從種子、有機肥、水源、加工、運輸、倉儲等各環(huán)節(jié)做到一定程度的監(jiān)管。由于有機食品的溯源難度較大，規(guī)模小、分散零星，這些情況都給監(jiān)管帶來了不便，容易形成漏洞。政府部門或可通過提高行業(yè)準入門檻的途徑來完善監(jiān)管機制。”孫光梅指出。
“除了監(jiān)管，國內有機種植市場欲突圍困境，離不開政府對農產品有機培育基地的政策引導。”孫光梅解釋，這包括從種子源頭開始，組織開展有機種植的科研、技術推廣、培訓、宣傳、信息服務、示范基地建設等工作。加強對外經濟技術交流與合作，加大輿論宣傳，擴大品牌知名度也同樣不可忽視。
“國家應該適當?shù)赝度牖穑攸c抓好幾個龍頭企業(yè)；還需對農產品批發(fā)市場的建設給予扶持，并由批發(fā)市場向上游生產、下游加工領域推進，以帶動有機食品的發(fā)展，實現(xiàn)有機產品的產業(yè)化經營；同時鼓勵發(fā)展唯一性特色農產品，大力打造都市型現(xiàn)代農業(yè)品牌，提升農產品的市場競爭力，全面推進有機產品的認證工作。”
“有機農業(yè)需要長期投入，如果沒有充足的資金支撐便很難發(fā)展起來。”汪鳳桂認為，政府或可采取鼓勵引導大型企業(yè)、民間資本介入有機農業(yè)的方式來緩解國內有機種植企業(yè)的資金難題。
據(jù)相關媒體報道，７月１日起凡是超市、專賣店等市場上銷售的有機食品均需貼有機認證碼，而對于直接從田頭配送到家庭的有機食品，相關企業(yè)只需提供有機認證標簽和認證單位證明。
這樣一來，有機食品市場應該會慢慢向規(guī)范化發(fā)展，期盼國家這一規(guī)定能夠起到規(guī)范市場的作用，真正讓消費者放心。
